O tacacá, uma iguaria da Amazônia, foi a comida mais pesquisada no Google em 2023, segundo o Year In Search 2023, que revela as tendências de busca na plataforma. O prato, que leva tucupi, goma, jambu e camarão, ganhou destaque nacional depois que o cantor mexicano Christian Chávez, da banda RBD, elogiou a comida durante um show no Brasil.
O tacacá é uma receita típica de alguns Estados da região amazônica, como Pará, Acre, Amazonas, Rondônia e Amapá, e é servido quente, em cuias com uma cestinha de palha. O tucupi é um líquido amarelo fermentado extraído da mandioca-brava, a goma é o amido da mandioca, o jambu é uma erva que causa dormência na boca e o camarão é seco e salgado. O prato também leva temperos como sal, chicória, alho e pimenta-de-cheiro.
O tacacá liderou o ranking das comidas mais buscadas no Google em 2023, seguido por bolo alagado, salpicão de frango, temaki frito, roast beef, zaatar, arroz de cuxá, ovo de páscoa de pistache, pimenta de bode e bolo de coco fofinho. A busca pelo tacacá atingiu o pico em novembro do ano passado, logo após o show do RBD no Rio de Janeiro, onde Christian Chávez disse que adorou a comida e que queria levar para o México.
O interesse pelo tacacá foi maior na sub-região do Pará, onde o prato teve origem, seguido pelos outros Estados da Região Norte, que também têm o tacacá como parte da sua culinária. O prato é considerado um patrimônio cultural e gastronômico da Amazônia e é muito consumido pelos moradores e pelos turistas que visitam a região.
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