Além de um bom lugar para a compra do pescado, a Feira do Peixe de Cruzeiro do Sul virou um ponto de encontro das pessoas da cidade, nas bancas e restaurantes instalados no local, que oferecem café da manhã e almoço. Também tem música ao vivo, cerveja gelada e degustação de quitutes feitos à base de peixe, como bolinhos de mandioca com recheio de tambaqui defumado.
A versatilidade do pescado é comprovada na Feira, onde os pescadores e a população podem aprender como defumar e fazer iguarias com peixe. As oficinas de defumação e preparo são ministradas pelo Instituto Federal do Acre – Ifac e do Serviço Nacional de Aprendizagem — Senai.
A oficina de defumação é conduzida pela professora do IFAC, Wiviane Fonseca Ribeiro, tecnóloga em alimentos. Ela cita os benefícios da técnica de defumação. “Essa metodologia consiste na conservação do pescado através da fumaça, o que resulta em melhorias na cor, sabor e textura do alimento. Além disso, agrega valor ao produto, que normalmente é consumido nas formas tradicionais, como resfriado, congelado ou salgado”, contou.
Dando sequência à ação, a chef de cozinha e professora de gastronomia, do Senai, Sarah Pontes, ensina a utilizar o peixe defumado. “Preparamos as bolinhas de mandioca com peixe defumado, utilizando o pescado já preparado pela professora Wiviane. O objetivo é demonstrar à população a versatilidade do pescado e as diversas maneiras de prepará-lo”, destacou.
Essa iniciativa é realizada em parceria entre a prefeitura de Cruzeiro do Sul, com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae, IFAC e Senai, que busca explorar o potencial da matéria-prima regional, promovendo geração de renda.
Os dois restaurantes e duas vendas de peixe assado com acompanhamentos, estão fazendo muito sucesso.
Fernando da Silva vende peixe assado inteiro, em banda e em porções com acompanhamento e já comemora o resultado. Ele vende tambaqui inteiro por R$ 100 e a banda a R$60, além de outros peixes como matrinxã e curimatã por R$60. Nos dois primeiros dias, Fernando vendeu 80 porções de tambaqui e 60 dos demais peixes.
“Surgiu essa oportunidade, aproveitei para aumentar a renda e estou aproveitando. O primeiro dia superou as expectativas e hoje está melhor ainda. A população está vindo, e estamos quase sem dar conta da demanda”, relata ele.
Peixes de 15 e R$ 28 o quilo
Há sete toneladas de pescado à disposição da população até sexta-feira,18. Tem pescado de rio e de piscicultura com preços variando entre R$ 15 e R$ 28 o quilo. Dá pra levar o pescado já tratado e limpo para casa. As verduras para o preparo do peixe também estão disponíveis fraquinhas no local.
Para os vendedores, as vendas, que estão boas, devem aumentar nesta quinta-feira, 17 e sexta-feira,18.
“O pessoal costuma comprar mais na quinta e sexta-feira. Apesar da situação financeira difícil, as pessoas continuam valorizando essa cultura de consumir peixe, que é até mais saudável”, afirmou o vendedor Aldemizio Valente.
Quem passou pela feira aprovou. José Edmar Nascimento parabenizou a iniciativa e aproveitou para garantir os ingredientes da ceia da Semana Santa.
“Isso aqui devia ter sempre. Eu vim procurar surubim e vou levando também bananas e verduras. Comprei tudo que precisava para fazer mucunzá. É uma experiência nova e muito boa, espero que continue nos próximos anos”, disse.
Já Clayson Rocha aproveitou o momento para comprar o pescado tradicional para os dias santos. “É uma oportunidade única no ano, então tem que aproveitar. Já fizemos nossas compras para a Semana Santa. Aqui a gente encontra qualidade e preço bom”, conta.
Por Ac24horas
