Na quarta-feira, dia 31, foi realizada a abertura do curso de culinária voltado para alimentação regional, com foco especial no feijão, em Marechal Thaumaturgo, na região do Alto Juruá. O município produz, atualmente, mais de quatorze tipos de feijão. O município que é referência quando se trata do produto, realizada todos os anos o festival do feijão com disputas do melhor prato derivado. O Gastrônomo Pedro Henrique Cambell, especialista em culinária contemporânea e regional, é o responsável por ministrar as aulas.
Participam do curso cerca de 60 pessoas entre homens e mulheres. O projeto tem como objetivo principal fomentar a economia local, direcionando os esforços para o ramo alimentício. A proposta visa criar uma cadeia econômica sustentável que englobe todos os envolvidos, desde produtores agrícolas até os consumidores finais. Dessa forma, busca-se fortalecer a identidade culinária da região e estimular o empreendedorismo no setor.
O prefeito Valdelio Furtado ressaltou a importância do curso e destacou a relevância da capacitação para o desenvolvimento da região. Ele enfatizou que a valorização dos ingredientes locais, como o feijão, não só fortalece a gastronomia regional, mas também impulsiona o crescimento econômico e promovendo a geração de empregos.
O curso de culinária regional despertou grande interesse entre os participantes, que buscam adquirir conhecimentos sobre técnicas e preparo de pratos que valorizem a riqueza gastronômica local. Além disso, a iniciativa promove a troca de experiências entre os participantes e estimula a criação de novas receitas, explorando a versatilidade do feijão em diversas preparações.
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